Τροφίμων Προπυληλενογλυκόλη αλγινικό PGA με αλγινικό οξύ Κανονική μέθοδος αποθήκευσης

Προπυληλενογλυκόλη αλγινάτη (PGA) τροφίμων

Προδιαγραφές
Προπυληλενογλυκόλη αλγινικό PGA
φυσική πηγή πρόσθετης ύλης τροφίμων
καλή επιλογή γαλακτωματοποιητή, σταθεροποιητή και πυκνωτή στα τρόφιμα
Το CBH - Προπυλενογλυκόλ αλγινικό οξύ είναι ένας εστέρας του αλγινικού οξέος, ο οποίος προέρχεται από τα φύκια. Είναι λευκό έως κίτρινο καφέ νηματοειδές, κόκκινο, και μπορεί να είναι τόσο σε κόκκους όσο και σε σκόνη.
Το PGA είναι γνωστό ως γαλακτωματοποιητικό, σταθεροποιητικό και πυκνωτικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων.

Ιδιότητες:
1- Υδροφιλία: εύκολα διαλυτή στο νερό και σχηματίζοντας ένα ιξώδες διάλυμα, χρησιμοποιείται κυρίως ως πυκνωτικά, γαλακτωματοποιητικά και σταθεροποιητικά στη βιομηχανία τροφίμων.
2. Αντοχή στα οξέα: το PGA μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητές του στο οξικό διάλυμα pH 3 ~ 5, έτσι ώστε το PGA να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως στον χυμό φρούτων.
3Η ελαστικότητα και η αφρόσφαιρα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε γιαούρτι, συνδετικά και σταθεροποιητικό αφρό στη μπύρα.

Εφαρμογές:
Το PGA είναι ένα εξαιρετικό πρόσθετο τροφίμων που προέρχεται από φύκια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως τόσο στον τομέα των τροφίμων όσο και στον φαρμακευτικό τομέα λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του.
Εκτός από τη λειτουργία πάχυνσης, το PGA είναι επίσης επιφανειακά δραστικό λόγω της αμφιφιλικής δομής του.

1. Για χρήση στα τρόφιμα:
1) ως πάχυντης, σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής στο γιαούρτι και το παγωτό, η προσθήκη PGA μπορεί να κάνει το προϊόν πιο απαλό και να βελτιώσει την αίσθηση στο στόμα.
2) ως σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής σε τυρί, το PGA κάνει το τυρί να φουσκώνει και να γαλακτωματοποιεί καλά, η αίσθηση στο στόμα είναι ομαλή.
3) ως σταθεροποιητής αφρού στη μπύρα, το PGA μπορεί να βελτιώσει και να διατηρήσει τα επίπεδα αφρού·
4) Ως διασκορπιστικό και γαλακτωματοποιητικό, το PGA είναι σταθερό στα οξέα, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα είδη χυμών φρούτων, τα οποία μπορούν να διατηρήσουν την ομοιόμορφη μορφή του ποτού.
5) ως βελτιωτικό υφής, το PGA μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλεύρι, νουντλς και ταχυτροφικά τρόφιμα·
6) επιπλέον, το PGA μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε κέτσαπ, σάλτσα, σιρόπι κλπ.

2Σε φαρμακευτική εφαρμογή:
Το PGA μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σταθεροποιητής για αντιδιαστολέα ακτίνων Χ, ως προστατευτικός παράγοντας για το γαστρεντερικό βλεννογόνο και ως πρώτη ύλη για καλλυντικά.