Πηγές χημειοσύνθεσης ασπαρτάμης τροφίμων με υψηλά πρότυπα

Η ασπαρτάμη (ή APM) είναι η ονομασία ενός τεχνητού, μη σακχαριδίου γλυκαντικού, του ασπαρτάλ-φαινυλαλανίνη-1-μεθυλοεστέρου.ένα μεθυλοεστερό του διπεπτιδίου των αμινοξέων ασπαρτικό οξύ και φαινυλαλανίνη.

Το γλυκαντικό αυτό διατίθεται στο εμπόριο με διάφορες εμπορικές επωνυμίες, μεταξύ των οποίων Equal, NutraSweet και Canderel, και αποτελεί συστατικό περίπου 6.000 καταναλωτικών τροφίμων και ποτών που πωλούνται παγκοσμίως.Χρησιμοποιείται συνήθως σε αναψυκτικά δίαιτας., και παρέχεται ως καρύκευμα τραπεζιού σε ορισμένες χώρες.Χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένα εμπορικά σήματα συμπληρωμάτων βιταμινών για μάσηση και είναι κοινό σε πολλές τσίχλες χωρίς ζάχαρη και έχει πλέον βρεθεί σε ορισμένες τσίχλες που δεν είναι χωρίς ζάχαρηΩστόσο, η ασπαρτάμη δεν είναι πάντοτε κατάλληλη για ψήσιμο, διότι συχνά αποσυντίθεται όταν θερμαίνεται και χάνει μεγάλο μέρος της γλυκότητάς της.είναι επίσης γνωστό με τον αριθμό Ε (κωδικός πρόσθετης ύλης) E951Η ασπαρτάμη είναι επίσης ένα από τα υποκατάστατα της ζάχαρης που χρησιμοποιούνται από άτομα με διαβήτη.

Επειδή η σουκραλόζη, σε αντίθεση με την ασπαρτάμη, διατηρεί τη γλυκύτητά της μετά την θέρμανση, έχει γίνει πιο δημοφιλής ως συστατικό.,έχει προκαλέσει την απώλεια μεριδίου αγοράς της ασπαρτάμης από τη σουκραλόζη.





Περιγραφή του προϊόντος