Τροφίμων Γλυκόζη Δεκστρόζη Φυσικό CAS 50-99-7 D-γλυκόζη / 921-60-8 L-γλυκόζη

Η γλυκόζη (Glc), ένα μονοσακχαρίδιο (ή απλή ζάχαρη) γνωστό επίσης ως ζάχαρη σταφυλιού ή ζάχαρη καλαμποκιού, είναι ένας σημαντικός υδατάνθρακας στη βιολογία.Το ζωντανό κύτταρο το χρησιμοποιεί ως πηγή ενέργειας και μεταβολικό ενδιάμεσοΗ γλυκόζη είναι ένα από τα κύρια προϊόντα της φωτοσύνθεσης και ξεκινά την κυτταρική αναπνοή τόσο στα προκαρυώδη όσο και στα ευκαρυώδη.συν το προσθέσιμο "-ose" που σημαίνει ζάχαρη..

Δύο στερεοϊσομερές των σακχάρων αλδοεξόσης είναι γνωστά ως γλυκόζη, μόνο ένα από τα οποία (D-γλυκόζη) είναι βιολογικά ενεργό.ειδικά στη βιομηχανία τροφίμωνΤο άρθρο αυτό ασχολείται με τη μορφή D της γλυκόζης.δεν μπορεί να μεταβολιστεί από τα κύτταρα με τη βιοχημική διαδικασία που ονομάζεται γλυκόλυση.


Η χημική D-γλυκόζη αναφέρεται μερικές φορές ως δεξτρόζη,Ένα ιστορικό όνομα που προέρχεται από την δεξοτροπική γλυκόζη επειδή ένα διάλυμα D-γλυκόζης στο νερό περιστρέφει το επίπεδο του πόλωματος φωτός προς τα δεξιά.Ωστόσο, η D- σε D-γλυκόζη αναφέρεται σε μια ιδιοκτησία χημικής ομοιότητας σε σάκχαρα, όχι στην ιδιοκτησία του περιστρεφόμενου φωτός.οι ονομασίες D και L στα σάκχαρα δεν προβλέπουν τέλεια την οπτική περιστροφή, και δεν αναφέρονται σε αυτή την ιδιότητα.

Το άμυλο και η κυτταρίνη είναι πολυμερή που προέρχονται από την αφυδάτωση της D-γλυκόζης.