Προδιαγραφές
1- Εισαγωγή ασκορβικού νατρίου
Το ασκορβικό νάτριο είναι μια πιο βιοδιαθέσιμη μορφή βιταμίνης C που αποτελεί εναλλακτική λύση για τη λήψη ασκορβικού οξέος ως συμπλήρωμα.2-διυδροξυαιθυλο]-4-υδροξυ-5-οξο-2H-φουράν-3-ολικό οξύ
2Ιδιότητες του ασκορβικού νατρίου
Δότης H-Bond: 3
Δέκτης H-Bond: 6
Αριθμός περιστρεφόμενων ομολόγων: 2
Αριθμός Tautomer: 2
Ακριβής μάζα: 198.014033
Μονόιστοπική μάζα 198.014033
Τοπολογική περιοχή της πολικής επιφάνειας: 110
Αριθμός βαρέων ατόμων: 13
Πληροφορίες: 237
Διαλυτότητα: H2O: 50 mg/ml
Λύσιμη στο νερό: 620 g/l (20 °C)
Σημείο τήξης: 220 °C (dec.)
α: 104 °C, H2O 25 °C
Δείκτης διάθλασης: 105,5 ° ((C=10, H2O)
Σημείο ανάφλεξης: 238,2 °C
Ενθαλπία ατμοποίησης: 95,78 kJ/mol
Σημείο βρασμού: 552,7 °C σε 760 mmHg
Πίεση ατμού του ασκορβικού νατρίου: 1,62E-14 mmHg στους 25 °C
3Προετοιμασία Ασκορβικού Νατρίου
Το ασκορβικό νάτριο παράγεται διαλύοντας το ασκορβικό οξύ στο νερό και προσθέτοντας ισοδύναμη ποσότητα νάτριο-βικαρβονοϊκό.το ασκορβικό νάτριο καταρρέει με την προσθήκη ισοπροπανόλης.
4Χρήση Ασκορβικού Νατρίου
Ως πρόσθετο τροφίμων, έχει τον αριθμό E E301 και χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό και ρυθμιστής οξύτητας.βοηθά στην πρόληψη της καρδιακής προσβολήςΕπιπλέον, το ασκορβικό νάτριο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην εξάλειψη των χρόνιων και οξυδερκών λοιμώξεων.Το ασκορβικό νάτριο παράγει κυτταροτοξική επίδραση σε μια σειρά κακοήθων κυτταρικών γραμμών, τα οποία περιλαμβάνουν κύτταρα μελάνωμα που είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα.
5Παρενέργειες του ασκορβικού νατρίου
Οι συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες που παραμένουν ή γίνονται ενοχλητικές όταν χρησιμοποιείται ασκορβικό νάτριο, ειδικά σε υγρή μορφή ως ένεση, περιλαμβάνουν καψίματα, τσιμπήματα, πόνο ή οίδημα στο σημείο της ένεσης.Σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις περιλαμβάνουν εξάνθημα- φαγούρα, δυσκολία στην αναπνοή, οίδημα, ένταση στο στήθος, πρήξιμο του στόματος, του προσώπου, των χειλιών ή της γλώσσας, πόνος στα οστά, μυϊκή αδυναμία, σοβαρή ή επίμονη διάρροια, μεταβολές του πνεύματος ή της διάθεσης.
