Φωσφορικό οξύ τροφίμων H3PO4 με Rtecs Tb6300000 MFCD00011340

Χρήση μεταποιημένων τροφίμων
Το φωσφορικό οξύ τροφίμων χρησιμοποιείται για την οξύτητα τροφίμων και ποτών όπως διάφορες κόλες, αλλά δεν είναι χωρίς αμφιβολίες σχετικά με τις επιπτώσεις της στην υγεία.που είναι χημική ουσία μαζικής παραγωγήςΤο χαμηλό κόστος και η διαθέσιμη ποσότητα σε χύδην είναι σε αντίθεση με τα πιο ακριβά φυσικά καρυκεύματα, τα οποία παρέχουν συγκρίσιμες γεύσεις.όπως το κιτρικό οξύ που λαμβάνεται από λεμόνια και λεμόνια. (Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος του κιτρικού οξέος στη βιομηχανία τροφίμων δεν εξάγεται από εσπεριδοειδή, αλλά ζυμώνεται από μούχλα Aspergillus Niger από τα υπολείμματα μελάσσας, τα υδρολυμένα απορριμμάτων άμυλου και το φωσφορικό οξύ.) Έχει την ονομασία Ε αριθμός Ε338.

Βιολογικές επιδράσεις στο ασβέστιο των οστών και την υγεία των νεφρών
Το φωσφορικό οξύ, το οποίο χρησιμοποιείται σε πολλά αναψυκτικά (κυρίως κόλα), έχει συνδεθεί με χαμηλότερη οστική πυκνότητα σε επιδημιολογικές μελέτες.μελέτη που χρησιμοποιεί διπλή ενεργειακή ακτινοβολητική απορρόφηση αντί για ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με τη ρήξηΗ μελέτη αυτή δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition.Συνολικά 1672 γυναίκες και 1148 άνδρες μελετήθηκαν μεταξύ 1996 και 2001Το έγγραφο παραθέτει σημαντικά στατιστικά στοιχεία που δείχνουν ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν cola καθημερινά έχουν χαμηλότερη οστική πυκνότητα.Η συνολική πρόσληψη φωσφόρου δεν ήταν σημαντικά υψηλότερη στους καθημερινούς καταναλωτές κόλας από ό,τι στους μη καταναλωτέςΗ μελέτη υποδηλώνει επίσης ότι απαιτούνται περαιτέρω έρευνες για την επιβεβαίωση των ευρημάτων.

Από την άλλη πλευρά, μια μελέτη που χρηματοδοτήθηκε από την Pepsi δείχνει ότι η χαμηλή πρόσληψη φωσφόρου οδηγεί σε χαμηλότερη οστική πυκνότητα.που συνδέεται με το μαγνήσιο και το ασβέστιο στο πεπτικό σύστημα για να σχηματίσει άλατα που δεν απορροφώνται, αλλά, μάλλον, μελετά τη γενική πρόσληψη φωσφόρου.

Ωστόσο, μια καλά ελεγχόμενη κλινική μελέτη από τους Heaney και Rafferty, χρησιμοποιώντας μεθόδους ισορροπίας ασβεστίου, δεν διαπίστωσε καμία επίδραση των ανθρακούχων αναψυκτικών που περιέχουν φωσφορικό οξύ στην απέκκριση ασβεστίου.Δύο με φωσφορικό οξύ και δύο με κιτρικό οξύ) στην ισορροπία ασβεστίου γυναικών ηλικίας 20 έως 40 ετών που συνήθως κατανάλωναν ~ 3 ή περισσότερα φλιτζάνια (680 ml) αλκοολούχου αναψυκτικού την ημέρα.