Διατροφική αξία Σάμι καλαμποκιού τροφίμων Λευκή σκόνη με υγροσκοπική επίδραση

Το άμυλο καλαμποκιού, ή αλεύρι καλαμποκιού, είναι το άμυλο του σπόρου καλαμποκιού, που είναι κοινώς γνωστό ως καλαμπόκι.Έχει ξεχωριστή εμφάνιση και αίσθηση όταν αναμιγνύεται ωμό με νερό ή γάλαΣυνήθως περιέχεται ως αντισυσσωματωτικό στην ζάχαρη σε σκόνη (10X ή ζάχαρη ζαχαροπλαστικής).Για το λόγο αυτό, οι συνταγές που απαιτούν ζάχαρη σε σκόνη συχνά απαιτούν τουλάχιστον ελαφρύ μαγείρεμα για να αφαιρεθεί η γεύση του ωμάτος αμυλού καλαμποκιού.

Η σύνθεση του άμυλου καλαμποκιού ποικίλλει ανάλογα με την πρώτη ύλη, αλλά μπορεί να θεωρηθεί ότι αποτελείται περίπου από 25% αμυλόζη και 75% αμυλοπεκτίνη.

Το άμυλο καλαμποκιού χρησιμοποιείται συχνά ως συνδετικό σε πουτίγκα και παρόμοια τρόφιμα.Τα πουτίγκα αραβοσίτου μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα διπλό λέβηταΗ πιο βασική τέτοια πουτίγκα γίνεται από γάλα, ζάχαρη, αμύγδαλο καλαμποκιού και αρωματικό.

Το αμύγδαλο καλαμποκιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό σε πολλές συνταγές.Βρίσκεται επίσης σε πολλές συνταγές χωρίς γλουτένη.

Το άμυλο καλαμποκιού έχει επίσης πολλές χρήσεις στην παραγωγή περιβαλλοντικά φιλικών προϊόντων.Η ιαπωνική εταιρεία Pioneer ανακοίνωσε ένα βιοδιασπώμενο Blu-Ray δίσκο φτιαγμένο από αμύγδαλο καλαμποκιούΗ χρήση του πλαστικού είναι τεράστια, καθώς είναι ανανεώσιμο πλαστικό που έχει τα οφέλη του να είναι βιοαποικοδομήσιμο, που χρησιμοποιείται σε εμβολιασμό, σε εκχυλείς και άλλες κοινές διαδικασίες αλεύρισης.Χρησιμοποιείται επίσης ως μέσο έως βαρύ άμυλο για ρούχα.

Το άμυλο καλαμποκιού έχει χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του ταλκ στην σκόνη για μωρά.

Ένα μείγμα από 1 μέρος νερού σε 1,5 ~ 2 μέρη αραβοσίτου είναι μια δημοφιλής επίδειξη στην τάξη ενός διασταλτικού (σφυρηλατητή) υγρού, που συχνά ονομάζεται Oobleck.ή εργάστηκαν με τα χέρια τουςΗ ουσία αυτή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολύ εύφλεκτων και εκρηκτικών ζελετίων.