Τροφική ποιότητα Glucono Delta Lactone GDL Φυσικός πόρος και μοριακός τύπος C6H10O6

Για το Glucono Delta Lactone:
Γλουκόνο Δέλτα Λακτόνη ως λευκή κρυσταλλική σκόνη, άοσμη, γλυκιά γεύση μετά το πρώτο οξύ, αναστροφή στο νερό, μικρο-περιεχόμενο σε αιθανόλη.και ένα ορισμένο βαθμό αντοχής στη διάβρωση. Glucono Δέλτα Λακτόνη ως ένα καλό πολυλειτουργικό πρόσθετο τροφίμων, χρησιμοποιείται κυρίως για πρωτεϊνικό πήξη, όξινα παράγοντες, χύδην παράγοντες, συντηρητικά, αρωματικά παράγοντες, κόλλες, κλπ.Glucono Delta Lactone χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμαΕ575 μη τοξικό για τον άνθρωπο, αβλαβές, είναι καλός σταθεροποιητής, σχηματιστές πήξης, οξύς και χηλικός παράγοντας.


Χρήση
Η γλουκονόν δέλτα-λακτόνη (GDL) είναι ένα φυσικό πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται ως δέκτης, οξυγόνος ή ως παράγοντας στερεοποίησης, ακινητοποίησης ή ζύμωσης.Η καθαρή GDL είναι μια λευκή, άοσμη κρυσταλλική σκόνη.

Προδιαγραφές
Το GDL βρίσκεται συνήθως στο μέλι, τους χυμούς φρούτων και το κρασί.Ένα γραμμάριο GDL παράγει περίπου την ίδια ποσότητα μεταβολικής ενέργειας με ένα γραμμάριο ζάχαρης.

Μετά την προσθήκη νερού, το GDL υδρόλυσε εν μέρει σε γλυκόνιο οξύ, με την ισορροπία μεταξύ της μορφής λακτόνης και της οξέος να καθορίζεται ως χημική ισορροπία.Ο ρυθμός υδρόλυσης της GDL αυξάνεται από τη θερμότητα και το υψηλό pH.


Προφίλ ασφάλειας
Πληροφορίες ασφάλειας για το Glucono delta-lactone (CAS NO.90-80-2):
Δήλωση ασφάλειας 24/25
S24/25: Αποφύγετε την επαφή με το δέρμα και τα μάτια.
WGK Γερμανία 3
RTECS LZ5184000